Ricette dietetiche

Prendere una melanzana intera, lavarla accuratamente e cuocerla per 8/10 minuti (potenza massima) al microonde. Ovviamente i tempi di cottura dipendono dalle dimensioni della melanza e dal microonde.

Lavare un pomodoro maturo ed una bella manciata di erbe fresche (o secche a seconda della vs. disponibilità) io ho messo salvia, maggiorana, timo, prezzemolo e basilico.

Dopo averla fatta raffreddare un po' sbucciare la melanzana e metterla in un mixer con il pomodoro e le erbe, un po' di aglio ( personalmente trovo comodissimo quello secco, in polvere, da' gusto senza "ripresentarsi") aggiungere un po' di peperoncino ed azionare il macchinario fino ad ottenere una cremina.

Ovviamente è possibile renderla più gustosa aggiungendo un po' di olio...ma io sempre per i problemi di dieta lo evito visto che è cmq molto buona anche così.

Può essere utilizzata per condire la pasta/riso, oppure per condire delle gustosissime bruschette.

Buon appetito :)

Grazie a mia suocera che ha fatto bollire il cavolfiore, risparmiando a me il tempo...e la puzza :)

Eccovi la ricetta:

Far saltare in padella un goccino di acqua della pasta ed un po' di peperoncino, poi i cavolfiori già bolliti ed infine la pasta, aggiungere ulteriore acqua di cottura della pasta se necessario. Una bella grattata di parmigiano...e buon appetito!!

Stamattina mentre curiosavo in rete tra le varie ricette ... ne ho trovata una che suppongo sia deliziosa, ovviamente ho apportato delle modifiche con cui secondo me sarebbe ancora più buona :)

Anzi...a dirla tutta questa ricetta me ne ha fatta venire in mente un'altra quindi...credo che abbinerò le due idee...

Dietetica in quanto si può creare senza grassi

Un p.s. sul discorso formaggi, non esistendo formaggi magri, nella mia dieta potrei consumarli soltanto 3 volte alla settimana in minime quantità .... ma visto che io uso il parmigiano sulla pasta non potrei più utilizzare questo alimento come secondo. Certo che una volta ogni morte di papa non credo che succederebbe nulla..

Passiamo alla ricetta:

Affettare una barbabietola molto sottile, meglio con l'affettatrice se uno l'avesse a disposizione.

Lavare un cespo di insalata belga e dividere le foglie tenendole intere (in modo da ricavarne delle barchette)

A parte amalgamare un po' di ricotta con un cucchiaio di parmigiano ed un paio di pomodori secchi (credo che anche un po' di erbe fresche ci cadrebbero a pennello)

Disporre una fettina di barbabietola su un piatto, al centro mettere un po' di ricotta e coprire con un'altra fettina di barbabietola, in questo modo si creeranno dei ravioli. Alternare un raviolo con una foglia di insalata belga, anch'essa con un cucchiaio di ricotta. Se il tutto venisse messo su un letto di insalatina verde credo che oltre ad essere perfettamente dietetico e fresco sarebbe anche molto appetitoso!!

Chi gradisce il gusto dell'aceto balsamico potrebbe aggiungerlo senza rischi per la linea, ovviamente anche qualche goccina di olio sull'insalata per chi non ha problemi di dieta :)

Quando riuscirò a fare questa ricetta vedrò anche di pubblicare le foto del piatto finito :)

Buon appetito!!

... per risparmiare l'olio :)

arrosto di tacchino affettato, su ogni fetta si dispone una bella manciata di insalata (tipo valeriana) si arrotola il tutto  e si dispone su un piatto con qualche pomodorino ed altra insalata :)

Per cuocere le uova (fritte o strapazzate) usare il latte scremato al posto del burro

Per cuocere/soffriggere le verdure usare un po' di acqua e del dado, oppure il vino bianco

Per condire la pasta in bianco utilizzare un po' di acqua di cottura, qualche erba secca ed un po' di parmigiano.

:)

Variante dietetica

far saltare in padella qualche pomodoro tagliato a metà con un po' di basilico, un'idea di peperoncino ed un po' di sale.

Pulire l'insalata belga e dividere a metà le foglie, mettere a bollire in un po' di acqua con il succo di mezzo limone. Quando le foglie si saranno intenerite a sufficienza scolarle bene ed aggiungerle al sugo, quel tanto che basta perchè si amalghino i sapori.

Condire il formato di pasta che preferite ed aggiungere una bella grattata di parmigiano

:)

La ricetta originale NON E' DIETETICA .... ma ovviamente più gustosa :)

soffriggere aglio e basilico con un po' di olio mettere dei dadini di pancetta ed un po' di salsiccia, aggiungere i pomodori freschi portare a cottura, nel frattempo pulire l'insalata belga e dividere a metà le foglie, mettere a bollire in un po' di acqua con il succo di mezzo limone. Quando le foglie si saranno intenerite a sufficienza scolarle bene ed aggiungerle al sugo, quel tanto che basta perchè si amalghino i sapori.

e buon appetito :)

Visto che ho deciso di farmi un diario alimentare on line, ed inserisco le ricette dietetiche degli alimenti che cucino, ho pensato di creare un blog d'appoggio per evitare di inserire più volte la stessa ricetta e per semplificare la vita a chi desiderasse riproporla.

Perchè dieta, cucina e salute ... possono andare d'accordo :)